山楂雪糕的做法

山楂是一种常见的水果，富含维生素C、钙和铁等营养成分，被誉为“长寿果”。而山楂雪糕则是一道清凉爽口的夏日甜品，今天我们就来学习一下如何制作美味的山楂雪糕。

所需材料：

• 新鲜山楂 500克
• 白砂糖 150克
• 淡奶油 200毫升
• 牛奶 200毫升
• 明胶粉 20克

步骤：

1. 清洗和处理山楂：

将新鲜的山楂洗净，并去除果核和枝干。然后将山楂切成小块。

2. 煮熟山楂：

将切好的山楂放入锅中加水，大火煮开后转小火慢慢熬煮至软化。再用勺子压碎成泥，最后过滤掉渣。

3. 加糖：

将煮好的山楂泥加入白砂糖，搅拌均匀。然后放在火上继续加热，直到糖完全融化。

4. 加入淡奶油和牛奶：

将淡奶油和牛奶倒入锅中，继续搅拌均匀。然后关火待凉。

5. 添加明胶粉：

将明胶粉加入适量的温水中搅拌均匀，再倒入锅中搅拌至无颗粒。

6. 倒入模具：

将混合好的山楂雪糕液倒入模具中，放在冰箱中冷藏4-5小时以上（最好是一夜），待其凝固即可食用。

小贴士：

• 如果想要提高口感，可以将山楂泥过筛后再加工。
• 在制作过程中要不断地搅拌，防止材料结块或焦底。
• 为了使雪糕更加顺滑细腻，可以使用搅拌机将混合液打磨。

制作山楂雪糕虽然不是很容易，但只要按照上述步骤认真操作，就一定能够成功制作出美味可口的山楂雪糕。赶快尝试一下吧！