巴斯克蛋糕是来自西班牙巴斯克地区的特色甜点，以杏仁粉、鸡蛋和糖为主要原料，口感酥脆香甜，浓郁的杏仁香味让人回味无穷。下面就来介绍一下制作巴斯克蛋糕的方法。

所需材料：

• 杏仁粉 200g
• 砂糖 150g
• 鸡蛋 3个（中等大小）
• 黄油 150g
• 低筋面粉 50g
• 泡打粉 1茶匙
• 盐 少量

步骤：

1. 准备工作：

a. 烤箱预热至摄氏170度，并在9寸圆形模具中刷一层黄油。

b. 取一个大碗将杏仁粉、面粉和泡打粉混合均匀，并过筛放置备用。

c. 把黄油和砂糖放入另一个大碗中，用电动搅拌器搅拌至混合均匀，颜色变浅。

2. 加入鸡蛋：

a. 将鸡蛋打散入黄油和糖的碗中，并用电动搅拌器继续搅拌至混合均匀。

b. 将过筛后的杏仁、面粉和泡打粉混合物分3次加入到黄油、糖和鸡蛋的碗中，每次都要充分搅拌。

c. 加入少量盐，继续搅拌至所有材料混合均匀。

3. 烤制巴斯克蛋糕：

a. 将巴斯克蛋糕糊倒入预先涂抹黄油的模具中，并在表面划上十字形。

b. 把巴斯克蛋糕放进预热好的烤箱中，以摄氏170度烤约35-40分钟或直到表面呈金黄色为止。

4. 完成出锅：

a. 取出巴斯克蛋糕，让它在烤盘中冷却约10分钟。

b. 用刀子沿着模具的边缘削掉多余的蛋糕，然后将巴斯克蛋糕从模具中取出，并放置在一个架子上彻底冷却。

5. 品尝：

a. 将巴斯克蛋糕切成一块一块，即可食用。

制作巴斯克蛋糕并不难，只需按照上述步骤进行操作，就能轻松地做出口感酥脆、香甜可口的美味巴斯克蛋糕。无论是朋友聚会、生日派对还是家庭聚餐，都能为大家带来美味惊喜！