兴义市位于贵州省西南部，是黔西南布依族苗族自治州的政治、经济和文化中心。这里有着丰富多彩的特色美食，深受游客和当地人的喜爱。

首先介绍的是兴义市的酸汤鱼。这道菜以鲜美嫩滑的草鱼为主料，加上辣椒、花椒、姜蒜等香料制成，再用石锅炖煮而成。独特的口感和丰富的味道让人回味无穷。

其次是本地火锅。兴义火锅以羊肉为主要原料，配以新鲜蔬菜和各种调料。它有着浓郁香辣的味道，令人垂涎三尺。在冬天食用火锅更是一种享受。

还有一种小吃——糯米粉。它选用优质糯米制成，并加入肉末、豆芽等配料搭配食用。口感柔软细腻、清爽可口，是街头小摊上最受欢迎的小吃之一。

除了以上三种美食，兴义市还有其他许多特色菜肴，如“树头猪”、“泡椒鸡蛋”等。这些菜品都是本地人创造出来的美味佳肴，深受当地人民和游客的喜爱。

此外，兴义市还有着丰富多彩的水果资源。这里盛产各种水果，如火龙果、香蕉、柚子等。其中最有名的是兴义柚子，其甜香可口、营养丰富、汁多味美，成为了广大食客心中的最爱。

总之，兴义市特色美食众多，每一道菜肴都代表着这个城市的文化和历史。如果你来到了这里，请务必品尝一下当地的特色美食，它们绝对不会让你失望！