糕点制作是一门需要耐心和技巧的手艺，但是学会它并不是一个特别困难的过程。想要学会做糕点，需要掌握基本的食材选择、配比和制作方法。以下是关于糕点一般多长时间可以学会的一些建议。

首先，对于初学者来说，建议从简单易做的甜点或者面包开始入手。比如说：饼干、蛋糕卷、葡萄干面包等。这些食品所需用到的工具和材料相对较少，而且步骤也不太复杂，适合新手练习和掌握基本技巧。

其次，在制作糕点时需要注意各种不同食材之间的搭配比例以及加工方式。例如在做蛋糕时，需要掌握打发蛋白、混合鸡蛋液与面粉等步骤；在做面包时，则需要了解发酵剂以及面团折叠等技巧。

再次，在学习过程中要有耐心和恒心。尤其是在第一次尝试时可能会有失败的经历。但是只要坚持练习，不断总结经验教训并改进，就能逐渐提高自己的技能。

最后，糕点的学习时间也与个人的兴趣、天赋和学习方法有关。一些人可能会在数周内掌握制作技巧，而另一些人则可能需要几个月才能达到相同的水平。因此，在学习过程中要根据自身情况合理安排时间和计划。

总之，学习糕点需要一定的时间和耐心，但只要认真练习并善于总结经验教训，就可以逐渐掌握制作技巧。初学者可以从简单易做的食品开始尝试，并注意各种不同食材之间的搭配比例以及加工方式。同时，在学习过程中要保持恒心和信心，并根据个人情况合理安排时间和计划。