引言

冰激凌是夏季最受欢迎的甜点之一，无论是在商店还是自家制作，其美味和清凉的口感都能带给我们无限的享受。然而，你是否知道背后的工艺流程？今天，我们将为您详细介绍冰激凌的制作过程。

原料准备

冰激凌的主要成分包括牛奶、鸡蛋、糖和香草等调味品。首先需要进行原料的准备工作。牛奶需要在锅中加热至80℃左右，以保证杀菌效果。鸡蛋需要蛋黄和蛋白分离，并将蛋黄与糖混合打发起泡沫。香草可以根据个人口味选择添加或不添加。

混合与加热

接下来需要把以上所有原料混合在一起，并放入锅中进行加热。在这个过程中，需要注意火候和时间控制。适当调整火力和持续时间可以使得冰激凌更加顺滑且有效地防止结冰。

冷却和搅拌

加热后的混合物需要进行冷却，这一过程可以在室温下完成或者通过放入冰箱来加速。接着，需要将混合物放入搅拌机中进行搅拌。这个过程需要持续10~20分钟，以便将空气充分搅入其中并形成丝滑的口感。

放入模具与冷藏

最后，将混合好的液体倒入模具中，并放入冰箱内进行冷藏。在此过程中，需要定期检查并轻轻地搅动混合液以防止结冰和硬化。

总结

以上就是制作冰激凌的流程。虽然看起来很简单，但是每一个步骤都非常重要。只有注意到每一个细节和调整得当，才能制作出真正美味、顺滑、不结冰的冰激凌。