随着人们对食品安全的关注度越来越高，学校食堂也需要加强从业人员的食品安全知识培训。因为只有从业人员掌握了相关知识，才能更好地保障学生们的身体健康。

首先，学校食堂从业人员应该了解食品安全法律法规和相关标准。这些法律法规和标准是保障食品安全的重要依据，只有了解它们，才能更好地执行各项工作。此外，还应该掌握各种食品的贮存、加工、烹饪等方面的基本知识。

其次，在操作过程中，从业人员应该注意个人卫生和现场卫生。在烹饪前后要洗手，并佩戴口罩、帽子等防护用品，以避免细菌污染。同时要注意清洁厨房和餐桌等环境，并保持良好的通风状态。

此外，在选购原材料时也需要注意一些问题。如何辨别新鲜蔬果、肉类是否符合标准等都需要掌握一些技巧。在储存期间，也需要注意食品的保存温度和时间等问题。

最后，从业人员还应该了解一些常见食品安全事故的预防和处理方法。如何判断食品是否过期、如何避免烹饪中出现异物、如何处理食品中毒事件等都是必须掌握的知识点。

学校食堂作为提供学生们营养餐的场所，其从业人员的素质直接影响到师生们的身体健康。因此，加强对学校食堂从业人员的食品安全知识培训是非常必要的。只有这样才能更好地保障学生们吃到安全可靠的餐饮产品，促进他们健康成长。