随着企业的发展，职工食堂服务员的工作变得越来越重要。他们不仅要负责为职工提供营养健康的饮食，还要保证餐厅卫生、安全和服务质量。因此，对职工食堂服务员进行培训是非常必要的。

首先，培训应该包括基本理论和实践操作。职工食堂服务员需要掌握相关知识和技能，比如食品安全、卫生管理、菜品制作等等。同时，他们还需要学习如何与客户沟通、如何处理突发情况等实际操作技巧。

其次，培训内容应该针对不同岗位设置不同的课程。例如，厨师需要学习更多的菜品制作技巧和营养知识；洗碗员需要学习清洗设备、消毒杀菌等方面知识。这样可以更好地满足各个岗位人员的专业需求。

另外，在培训过程中应该加强实践教学，并安排实地考察。通过模拟场景和真实环境下的操作练习，可以更好地锻炼职工食堂服务员的实际操作技能。同时，安排实地考察可以帮助他们了解其他企业的服务模式和经验，从而更好地提高自身素质。

最后，培训应该注重反馈和总结。在培训结束后，需要对学员进行考核，并及时给予反馈。通过不断总结和改进培训内容和方式，可以不断提高职工食堂服务员的综合素质。

总之，对于职工食堂服务员来说，进行培训是非常必要的。这样可以提高他们的专业知识、操作技能和服务质量，进而为企业营造一个良好的餐饮环境。