永定是位于福建省南部的一个小城市，这里有着独特的地理位置和自然环境，也因此孕育出了许多美食。下面就让我们一起来了解一下永定的特色美食吧！

首先要介绍的就是永定最著名的美食——酿豆腐。酿豆腐是永定传统特色小吃之一，其原料选用当地优质黄豆为主，再加上肉末、虾米等辅助材料，经过精心烹制而成。这种豆腐看似普通，但口感却非常鲜美，外皮香脆内里嫩滑，令人回味无穷。

其次是永定炒粉。永定炒粉选用当地产的荞麦面或红薯粉为主要原材料，配以肉末、虾米、青菜等多种食材，在锅中快速翻炒而成。这道菜简单易做却别有风味，入口爽滑且不油腻。

除此之外，还有一道又甜又香的永定特色糕点——油酥饼。油酥饼由面粉、芝麻、白糖等材料制成，口感香甜脆嫩，非常受人们喜爱。在永定的街头巷尾都能看到小贩售卖这种美食。

此外，永定还有一道让人垂涎欲滴的美食——乌龟汤。乌龟汤是以当地产的活乌龟为主要原料，加上各种中药材和调味品慢火炖制而成。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，被誉为滋补佳品。

最后要介绍的是永定特色小吃——爆米花。虽然爆米花并不是永定独有的美食，但在这里却有着更为浓郁的地方特色。当地人会将爆米花与大米一起炒制，并加入独特的调味料，做出来的爆米花香甜可口。

以上就是永定最具代表性的几种美食了。如果您来到永定旅游，一定要品尝这些美食，感受当地的独特文化和饮食风味。