在餐厅行业，员工的培训是非常重要的。因为服务质量直接影响到顾客的满意度和餐厅的口碑。下面就来介绍一下餐厅员工培训明细。

首先，新员工入职培训是必不可少的。这个阶段通常会进行基础知识的学习，包括餐厅历史、菜单介绍、服务标准、礼仪等方面的内容。同时还需要了解各种器具和设备使用方法以及清洁卫生规范等方面的知识。

其次，针对服务员而言，需要进行专业技能培训。例如如何与客人交流沟通，如何处理客人投诉或疑问，如何推荐菜品以及掌握一定程度的外语水平等等。这些都是服务员必备技能。

此外，在日常工作中，遇到紧急情况时应该知道如何应对。例如火灾、突发事件等紧急情况时应该怎样处理？除此之外还要加强安全意识和防范意识。

最后，在工作中还需要注意卫生健康方面的培训。这方面的知识包括食品安全、个人卫生等。需要了解如何正确地处理食物，保证食品的质量和卫生安全。

总之，餐厅员工培训明细是非常重要的，对于餐厅管理者来说，应该要制定详细的培训计划，提供必要的培训资料和教材，并通过不断地检查和考核来监督员工的学习进度。只有这样才能够确保在日常工作中提供优质的服务，赢得顾客满意度和口碑好评。