零食鸡蛋煎饼是一款非常受欢迎的小吃，它不仅口感美味，而且非常简单易做。今天我就来介绍一下这道美食的制作方法。

所需材料：

• 面粉250克
• 水150毫升
• 鸡蛋2个
• 盐适量
• 油适量
• 香菜适量（可选）
• 辣椒粉适量（可选）

步骤：

1. 准备面团

将面粉、水和一个鸡蛋放入一个大碗中，搅拌均匀。在搅拌过程中，您可以根据自己的口味加入一点盐和辣椒粉。将面团揉成光滑的球状，并静置10分钟左右。

2. 打鸡蛋液

将另外一个鸡蛋打散成蛋液，备用。

3. 制作煎饼皮

将面团分成若干个小球，用擀面杖将其擀成薄片。将少量油放入平底锅中，用中小火加热。在锅中倒入一个鸡蛋的分量的蛋液，然后放入一块擀好的面皮。等待1分钟左右，直到两边变得金黄色。

4. 配料

您可以根据自己的口味选择不同的配料。例如，您可以在煎饼皮上撒一些香菜、辣椒粉或其他调味料。

5. 卷起来享用

将煎好的饼皮从锅中取出，放入一个盘子里。您可以切成小块或者直接卷起来食用。

总结：

零食鸡蛋煎饼是一款非常美味且简单易做的小吃。只需要几个简单的步骤就能够制作出这道美食，而且整个过程非常有趣。如果您想要尝试一下制作这道美食，请务必按照上述步骤进行操作，并且根据自己的口味添加不同的配料。