南康是江西省赣州市下辖的一个县级市，位于赣江中下游地区。它是一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市，也是一个美食之都。南康的特色小吃丰富多样，其口味独特、制作精细、味道鲜美，成为了众多人们喜爱的美食。

南康最有名的小吃之一就是“赣南牛肉粉”。这种小吃以米粉为主料，加入了用花椒、香菜等调料炒制的牛肉丝和嫩笋丁等配菜。香气扑鼻、汤汁浓郁，让人回味无穷。

除了牛肉粉外，“南康炸饭团”也是当地著名特色小吃之一。这种小吃选用优质大米制作而成，将炸好的米球裹上芝麻和五香粉，并配以豆沙或红枣馅心。其口感松软可口，甜而不腻。

在南康还有一种叫做“兰花豆皮”的小吃，以豆皮为主料，再加入肉末、香菜、葱等配菜制作而成。这种小吃口感鲜美，清爽可口，是一道非常适合夏季食用的美食。

此外，在南康还有一种叫做“花生糕”的糕点小吃。这种小吃选用当地优质花生和糯米粉制作而成。它柔软绵密、口感甜腻，是南康人们喜爱的传统美食之一。

最后要介绍的是南康的“臭豆腐”。这种小吃特色在于其发酵时间较长，呈现出浓郁的臭味。但却不影响它的口感和营养价值。其外表金黄酥脆，内里香嫩爽口，深受南康人们喜爱。

总之，南康特色小吃琳琅满目，让人们流连忘返。如果你来到南康旅游或者居住在这里，一定不能错过这些美味可口的小吃。相信你也会对它们留下深刻印象，并且成为你回忆南康之旅的美好记忆。