把子肉怎么做好吃不腻

把子肉是一道广东地区的传统名菜，以其皮薄肉嫩、鲜香可口而闻名。然而，由于把子肉的瘦肉和油脂相间，加之烹调方式不当，易使人感到油腻难消。下面介绍几种制作把子肉的方法，让你尝到美味又不用担心发胖。

清水焯烫法

将切好的把子肉放入锅中加水煮开，撇去浮沫后捞出备用。此时可以看到一部分油脂已经被煮掉了。接着换一口清水再次焯烫把子肉，然后放入调料汤中炖煮1-2小时即可。

冷水焯烫法

将切好的把子肉放入冷水锅中，大火煮开后撇去浮沫、换一份清水再次焯烫。这样处理可以去除多余的油脂，并且保留了原汁原味。

压力锅烹调法

将焯烫好的把子肉放入压力锅中，加入姜、葱、料酒等调料，用中火炖煮30-40分钟。压力锅可以更好地保留食材的营养和口感。

低温烤箱法

将把子肉切成薄片后码放在盘子中，撒上适量盐和胡椒粉。然后将盘子放入预热至160℃的烤箱中，约20分钟左右即可。这种方法不仅可以去除多余油脂，还能保留把子肉的鲜味和嫩度。

以上几种制作方法都能有效去除把子肉的油腻感，并且不影响其美味口感。无论你是健康控还是美食爱好者，一定会喜欢上这道传统名菜。