在古代，厨师一般被称为“炊事”，这个称呼可以追溯到西周时期。

据《礼记》中所记载，周朝的官员们在举行祭祀仪式时需要烹饪牲畜，而烹饪的工作则由专门负责此项工作的人员——炊事负责。这些人通常是从下属领取食材和器具，然后将其加工成最终的菜肴。

在春秋战国时期，“厨”这个职业开始逐渐出现，并且与“炊事”有所不同。如果说“炊事”更多地强调了那个时代对于烹饪过程的重视和仪式性质，那么“厨”则更多地关注于实用性和操作技能。就像《吕氏春秋》中所说：“厨者，务正色以治食也。”

随着时间的推移，“炊事”和“厨”两个词汇逐渐融合，并且逐渐演化成为了我们现在使用的“厨师”。毕竟，在古代社会中，菜肴并不是一个普遍存在的东西，烹饪技术也不像现在这么普及。因此，厨师这个职业的出现和发展，实际上是伴随着人们对于美食和生活品质的进步而形成的。

总之，在古代社会中，厨师被称为“炊事”或者“厨”，这两个词汇都强调了他们在饮食文化传承中的重要性。虽然这些称呼已经被我们现代人所取代，但是我们仍然应该尊重那些曾经为我们提供美食和营养的祖先们。