简易自制蛋糕

对于喜欢甜点的人来说，蛋糕绝对是不可或缺的美味。但是市面上的蛋糕种类琳琅满目，价格也不菲。为了省钱又想享受美味，我们可以尝试自己动手制作简易自制蛋糕。

材料：

• 面粉 150克
• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 100克
• 黄油（或植物油）50克
• 牛奶 50毫升
• 泡打粉 小半勺

步骤：

1. 准备工作：

先将黄油放在室温下软化，备用。然后将面粉和泡打粉混合过筛，备用。

2. 打发蛋液：

将鸡蛋和白砂糖放入碗中，用电动打蛋器低速搅拌至均匀混合。然后用高速打发至颜色变浅，体积膨胀且呈现出明显的花纹。这个过程需要约5-7分钟。

3. 加入黄油和牛奶：

将软化的黄油加入蛋液中，继续低速搅拌均匀。然后倒入牛奶，再次搅拌均匀。

4. 加入面粉：

将过筛的面粉和泡打粉逐渐加入蛋液中，用切拌式混合均匀。注意不要过度搅拌，以免影响蛋糕体的松软度。

5. 烤制蛋糕：

将混合好的面糊倒进已涂上少量黄油或撒上少量面粉的模具中。放入预热至180℃的烤箱中烤制20-25分钟，直到表面金黄色即可取出。

小贴士：

• 在打发鸡蛋时，可以加入1勺白醋或柠檬汁来增加稳定性
• 烤制蛋糕时，可以在表面撒上少量糖粉或水果作为装饰
• 如果没有模具，可以用小碗代替，但需要调整烤制时间

自制蛋糕不仅省钱，而且还能根据个人口味添加巧克力、椰丝、水果等配料。尝试一下吧！