杭州有啥特色美食

杭州被誉为中国的“人间天堂”，拥有着丰富多彩的文化和美食。作为中国四大菜系之一的浙菜，杭州美食以其独特的口味和做法吸引了无数游客前来品尝。以下是杭州最具特色的几种美食。

1. 西湖醋鱼

西湖醋鱼是杭州最著名的美食之一，也是浙菜中非常经典的一道菜肴。主要原料是选用活鲤鱼，先将其去头去尾、去内脏、刮洗干净后切成片，再用盐、料酒、淀粉等调味腌渍10分钟左右，然后放入锅中煎至两面金黄，在加入西湖特产——龙井茶叶，继续翻炒数分钟后倒入调制好的汁料即可。

2. 虎跑夹馍

虎跑夹馍是一个极具传统味道的小吃，起源于杭州南宋时期。选用当地优质的小麦面粉制作成的夹馍，中间夹着猪肉、牛肉等各种食材，加上各种佐料和调味料，再蘸上一些辣椒酱或豆腐乳，口感十分美妙。

3. 姜母鸭

姜母鸭是浙江省传统名菜之一，也是杭州地区的特色菜。选用当地新鲜的老母鸡和生姜制作而成。先将老母鸡清洗干净后切块，然后放入锅中焯水去除血水和异味。接着加入姜片、八角、桂皮等调料翻炒数分钟，再加入清水和其他调味品炖煮2小时左右即可。

4. 蛋黄羹

蛋黄羹是一道传统的甜点，在杭州非常受欢迎。选用优质的鸡蛋和牛奶制作而成，口感绵密、香甜可口。

5. 东坡肉

东坡肉是中国浙江省传统名菜之一，也是杭州地区的特色菜。选用当地优质的猪肉，先将其切成块状，然后用酱油、料酒、冰糖等调味腌制数小时。接着放入锅中加水、葱、姜等调料炖煮数小时，直到肉变得口感细腻。

以上就是杭州最具特色的几种美食，每一种都有自己独特的风味和做法，值得品尝一番。