冰淇凌和冰淇淋是两种不同的甜品，它们有着不同的制作方法和口感。

首先，冰淇凌是一种使用牛奶、蛋黄、糖和香草等原料制作的甜品。这些原料会被加热至一定温度，然后用搅拌器快速搅拌，使其形成细腻的颗粒。冰淇凌的质地比较软，口感柔滑，且含有少量空气。

相比之下，冰淇淋则是一种更为传统的甜品。它使用牛奶、糖和鸡蛋白等原料制作而成。这些材料也会被加热并搅拌，使其形成绵密的结构。与冰淇凌不同的是，制作过程中会注入大量空气来增加体积和口感。因此，冰淇淋比冰淇凌更容易出现晶体，并且质地更硬。

除了制作方法和口感之外，在营养价值方面也存在差异。由于冰淇凌中含有蛋黄和牛奶等高脂肪原料，因此其热量和脂肪含量较高。相比之下，冰淇淋中的鸡蛋白质含量更高，但是糖分和碳水化合物含量较高。

在消费者选择时，个人口味和喜好也是一个重要因素。由于两种甜品的制作方法和口感不同，因此每个人对它们的喜欢程度可能也会有所不同。

总结来说，冰淇凌和冰淇淋虽然都是甜品，但它们的制作方法、口感和营养价值都存在一定差异。消费者可以根据自己的口味偏好来选择适合自己的甜品。