临夏州特色小吃介绍

临夏州是甘肃省一个藏汉交错的地方，因为地处丝绸之路上，所以这里有着独特的文化和美食。今天我们来介绍一下临夏州的特色小吃。

马肝凉粉

马肝凉粉是临夏州最著名的小吃之一。传说它起源于元末明初，当时王仙客为了治疗身体不适，用马肝、花椒、辣椒等调料制成了这道清爽可口的凉粉。现在的马肝凉粉则是将蒸熟的米粉切成条状，在配以葱花、辣椒油、醋等佐料，味道鲜美爽口。

牛羊肚

牛羊肚是临夏州人民最喜欢的美食之一。它主要由牛、羊胃制成，经过清洗和处理后，先用辣椒油爆炒再加入香料等调味品煮制而成。 牛羊肚口感Q弹，肉质鲜美，味道香辣可口。

地锅羊肉

地锅羊肉是临夏州的传统名吃。它选用当地的葱姜、大蒜等调料，配合上优质的羊肉，在炭火上慢慢烤制而成。 地锅羊肉不仅口感鲜美、香气扑鼻，而且还具有驱寒暖身、滋补养颜的功效。

刀削面

刀削面是临夏州最为普及和喜爱的小吃之一。 它是将面团揉成长条形，再用菜刀从中间一刀切开，并顺着方向拉长制成。这种方式可以让面条更加劲道有嚼头，口感十分好。 刀削面通常以油炸豆角、西红柿、洋葱等为配料，味道更加丰富多样。

芝麻糕

芝麻糕也是临夏州最为著名的特色小吃之一。 它以黑芝麻、米粉和枸杞为主要原材料，经过煮、捣、搓、切等多个工序制成。芝麻糕口感松软、细腻，香气浓郁，有滋补养颜的功效，在当地很受欢迎。

总结

临夏州的特色小吃不仅味道好，而且都注重健康营养和药食同源的理念。如果你来到了这里一定不要错过这些美食。