纯牛奶冰淇淋的制作方法

冰淇淋是夏季最受欢迎的甜点之一。如果你想尝试自己做冰淇淋，那么不妨试试用纯牛奶来制作。这种方法能够让你做出口感丝滑、味道浓郁的纯牛奶冰淇淋。

准备所需材料

在开始制作纯牛奶冰淇淋之前，你需要准备以下材料：

• 500毫升鲜牛奶
• 150克白砂糖
• 4个蛋黄
• 200毫升动物性鲜奶油
• 1茶匙香草精华（可选）

步骤一：将鲜牛奶和白砂糖加热至沸腾状态

首先，在锅中加入500毫升鲜牛奶和150克白砂糖，然后将其加热至沸腾状态。要注意不要让牛奶溢出锅外。

步骤二：将蛋黄和动物性鲜奶油混合在一起

在另一个碗中，将4个蛋黄和200毫升动物性鲜奶油混合在一起，搅拌均匀。如果你喜欢香草味的冰淇淋，可以加入1茶匙香草精华并搅拌均匀。

步骤三：将牛奶糖液缓慢倒入蛋黄和鲜奶油混合物中

接下来，将刚才煮沸的牛奶糖液缓慢地倒入蛋黄和鲜奶油混合物中，并不断地搅拌。这样做是为了避免蛋黄因为过热而凝固成块。

步骤四：将混合物倒回锅中加热至浓稠状态

然后，将整个混合物倒回到锅里，并继续用中小火加热。不停地搅拌，直到其变得浓稠起泡。记住不要让它沸腾过度，否则混合物会糊底。

步骤五：冰镇混合物

接下来，将刚才加热的混合物放入一个大碗中，并用保鲜膜把它盖住。然后将其放入冰箱中冰镇至少3个小时或者一夜。

步骤六：用搅拌机打发冰淇淋

在冰箱中取出已经冷却的混合物并倒入搅拌机中。然后以高速搅拌至变得柔软，风味浓郁。这个过程大约需要5-10分钟。

步骤七：将打发好的混合物倒入容器中

最后，将打发好的纯牛奶冰淇淋倒入一个密封容器中，并放回到冰箱里再次进行几个小时的冻结过程。这样你就可以享受到美味极致、口感细腻、香甜可口的纯牛奶冰淇淋了！