仙居美食特色

仙居是浙江省丽水市下辖的一个县级市，这里的美食可谓是别具一格。以下介绍几道令人垂涎欲滴的特色菜肴。

鱼头豆腐汤

鱼头豆腐汤是仙居的传统名菜之一，以清热解暑、益气养血、润肺止咳等功效而闻名。它采用新鲜的草鱼头和豆腐为主要材料，再配以芫荽、姜丝等调味品。制作时先将草鱼头焯水去腥，再与豆腐和各种佐料一起炖煮，最后加入芫荽和姜丝即可。汤清味美，营养丰富。

红烧山笋

红烧山笋是仙居的另一道名菜。它选用当地出产的竹笋为原料，经过切片、焯水等加工处理后，在油锅中爆香并加入葱姜蒜末和糖、酱油等调味料一起炒制。最后加入适量的高汤和火腿丁，再用小火慢慢烧制，使其入味。这道菜色泽红亮，质地鲜嫩，口感滑爽，令人回味无穷。

叉烧小笼包

叉烧小笼包是仙居的特色美食之一。它选用优质面粉和新鲜肉馅为原料，经过多次揉面、发酵、擀皮等工序后，在蒸锅中蒸制而成。这道菜最大的特点是在包子内加入了鲜美的叉烧肉馅，让整个口感更加丰富。它外形小巧玲珑、色泽金黄、香气扑鼻、味道极佳。

桂花米粥

桂花米粥是仙居的传统早点之一。将大米先浸泡1小时左右，然后放入锅中加水熬煮至稠度适宜；再加入桂花和冰糖搅拌均匀即可。这道菜口感绵软顺滑、清香扑鼻，是人们在冬季用来保暖的好选择。

山核桃糕

山核桃糕是仙居的特色糕点之一。它以当地出产的山核桃为主要原料，加入面粉、鸡蛋等食材制成。将面糊倒入模具中，再放入蒸锅中蒸制即可。这道糕点外形金黄饱满、口感柔软香甜、营养丰富。

以上就是仙居美食的几道代表性菜肴，希望各位有机会来到仙居时能够品尝到这些美味佳肴。