准备工作

制作蛋糕前，需要准备好以下材料和工具：

• 面粉
• 鸡蛋
• 白砂糖
• 牛奶
• 黄油
• 泡打粉
• 搅拌碗、搅拌器、烤盘、烤箱等。

步骤一：混合面粉和泡打粉

首先，将150克面粉和1茶匙泡打粉混合在一起，用筛子过筛，放到一个搅拌碗里备用。

步骤二：准备蛋黄糊

接着，将3个鸡蛋的蛋黄和50克白砂糖放到另一个搅拌碗中，用搅拌器将它们混合在一起。然后加入50毫升牛奶和75克融化的黄油继续搅拌至均匀。

步骤三：制作蛋白霜

将3个鸡蛋的蛋白放到一个干净的搅拌碗中，用搅拌器将它们打发成硬性泡沫。这时加入25克白砂糖，继续打发至蛋白霜有光泽且呈现出硬性状态。

步骤四：混合面粉和蛋黄糊

将制作好的蛋黄糊倒入步骤一中混合好的面粉和泡打粉中，用橡皮刮刀轻轻地混合在一起。混合时要注意不要过度搅拌，以免影响蛋糕口感。

步骤五：加入蛋白霜

接着，将步骤三制作好的蛋白霜分两次加入到面糊中，用橡皮刮刀轻轻地翻拌均匀。同样要注意不要过度搅拌。

步骤六：倒入烤盘

将准备好的面糊倒入已经抹了黄油或铺了油纸的烤盘中。然后用橡皮刮刀将面糊平整，让蛋糕表面光滑均匀。

步骤七：烘焙蛋糕

将烤盘放入预热好的180℃的烤箱中，烘焙20-25分钟左右（具体时间根据个人烤箱情况而定）。待蛋糕表面呈现出金黄色，并用牙签插入蛋糕中心取出无粘连物质即可。

步骤八：取出蛋糕

将已经完成的蛋糕从烤箱中取出，放在室温下稍微冷却一下。然后可以根据自己的喜好加入奶油、水果等装饰品，制作成各种美味的口味。

总结

以上就是制作美味蛋糕的详细步骤。只要按部就班地操作，便可以轻松制作出口感松软、香甜可口的美味蛋糕了！