安康米皮

安康米皮是陕西安康著名的特色小吃之一，以其松软细腻、口感爽滑而闻名。米皮的制作原料是大米和淀粉，经过多道工序加工而成。在食用时，可以根据个人口味添加各种调料和配菜，如豆腐丝、鸡蛋、肉片等。无论是早餐还是夜宵，都是安康人最喜欢的美食之一。

梆梆饼

梆梆饼是安康地区传统的面食之一，在当地非常受欢迎。它的做法很简单，用面粉和水揉成面团后反复搓揉，使其变得筋道有嚼劲。然后将面团分成小份，擀成圆形薄饼，在锅中煎烤即可。烤好的梆梆饼外焦里嫩，味道香甜可口。

黄陵臊子面

黄陵臊子面是陕西安康地区一道非常有特色的面食。它的特点是面条细而软，汤汁浓郁鲜美，配料丰富。据说臊子面的名字来源于汉代乡亲们在田间劳作时，将剩余的腌肉、豆腐等材料捣碎加入清水中煮成的一种汤料。随着时间推移，这种汤料逐渐演变为了现在的黄陵臊子面。

安康酸菜鱼

安康酸菜鱼是以草鱼为主要原料，加上泡菜、豆皮等多种辅料炖制而成。草鱼肉质细嫩、营养丰富，味道极佳。再配上浓郁的酸菜和香辣的调味汁，口感十分爽口。这道美食不仅能够满足人们对美味的追求，还具有很高的营养价值。

润州牛羊肉泡馍

润州牛羊肉泡馍是安康地区非常受欢迎的一种传统小吃。它由面团制成的小块面饼浸泡在热腾腾的牛羊肉汤中，再加上新鲜的葱花、香菜等配料，口感丰富。这道美食不仅营养丰富，而且味道鲜美，深受当地人和游客的喜爱。