艾草是一种生长在荒野中的野生植物，具有药用和食用价值。其味道独特，鲜香可口，是许多人喜欢的美食之一。今天我们就来分享一下如何将野生艾草做成好吃的佳肴。

首先，我们需要将采摘回来的新鲜艾草洗净晾干。然后可以将其切成段或者碎末待用。接下来我们介绍几种不同的做法。

炒艾草

炒艾草是最常见也是最简单易学的方法之一。首先在锅中放入适量油，油热后加入葱姜蒜爆香，再加入切好的艾草段和适量盐、鸡精等调料快速翻炒均匀即可出锅。

清蒸艾草

清蒸更能保留艾草的原汁原味和营养成分。事先将切好的新鲜艾草码放于碗中，加入少量盐巴、姜丝、蚝油等调料拌匀，加入适量清水搅拌均匀后放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。

艾草汤

用艾草熬制成一道美味的汤也是不错的选择。先将肉类或骨头洗净焯水去血水，再将切好的艾草和其他调料如姜、枸杞等放入锅中，加入适量清水烧开后转小火煲2-3小时即可。

艾草饼干

如果你想尝试一些新颖的做法，可以试着把艾草制作成美味的饼干。首先将切好的艾草混合面粉、白糖、牛奶、黄油等原料搅拌均匀，揉成面团后放入冰箱冷藏半小时左右。取出后擀平切形，放入预热好的烤箱中150度下烤15-20分钟即可。

总之，野生艾草具有丰富的营养成分和特殊风味，在各种做法中都能展现它独特的魅力。无论是简单的炒菜还是创意十足的饼干，只要我们用心去做，一定能制作出美味可口的艾草佳肴。