幼儿园食堂人员培训记录表

幼儿园食堂是为了保障幼儿的饮食安全和健康成长而设立的重要场所。为了提高食堂工作人员的专业素养和操作技能，减少食品安全事故的发生，幼儿园需要进行定期的培训，并记录培训过程和结果。

一、培训主题：食品安全与卫生知识

本次培训主题为“食品安全与卫生知识”，旨在增强食堂工作人员对于食品安全问题的认识，掌握正确的操作方法和有效的卫生控制措施。

二、培训内容：

1. 食品安全法律法规及相关政策文件解读。

2. 食品中毒及其防治知识。

3. 食材采购与贮存管理。

4. 食品加工与烹调技巧。

5. 餐具消毒与清洗方法。

6. 环境卫生和个人卫生。

三、培训时间和地点：

本次培训于2021年10月15日上午9:00-12:00，在幼儿园食堂进行。

四、参与人员：

1. 食堂主管：张XX

2. 厨师：李XX、王XX

3. 食品采购员：赵XX

4. 餐具清洗员：刘XX

五、培训形式：

本次培训采用理论教学与实际操作相结合的方式进行。首先，由专业人士对各项知识进行系统讲解和示范；其次，安排参与人员现场操作并互相交流经验；最后，进行总结和答疑。

六、培训效果评估：

通过理论教学和实际操作的培训，食堂工作人员的食品安全意识得到了明显提升。他们对于食品安全法律法规有了更深入的了解，并掌握了正确的操作方法。在实际操作环节中，工作人员能够熟练运用所学知识，并且在环境卫生和个人卫生方面做到了规范执行。

七、培训记录：

1. 张XX主管表示，对于食品安全法律法规的学习和掌握，将加强对食堂工作的管理和监督，并定期组织检查。

2. 厨师李XX和王XX表示，在本次培训中学到了许多新知识，他们将按照培训要求提高自己的操作技能，确保食品的质量和安全。

3. 食品采购员赵XX表示，会更加慎重选择供应商，并对进货进行严格把关，确保采购到符合标准的食材。

4. 餐具清洗员刘XX表示，将严格按照培训要求进行餐具消毒与清洗，并做好记录和检查工作。

八、总结：

本次幼儿园食堂人员的食品安全与卫生知识培训取得了较好的效果。通过系统的理论教学和实际操作，增强了工作人员对于食品安全问题的认识，并提高了他们的操作技能。相信在今后的工作中，食堂工作人员将更加严格遵守相关规定和要求，确保幼儿园食堂的食品安全与卫生。

（注：本文纯属虚构，如有雷同，纯属巧合）