保定是河北省的一个古城，拥有悠久的历史和文化底蕴。同时，这个城市也是一个特色美食之地。在这里，游客们可以品尝到各种口味独特、风味地道的美食。下面就为大家介绍一些保定必吃的特色美食。

第一道菜肴是“赵州炖鸡”。据说这道菜起源于唐代，被誉为“中国十大名菜”之一。它选用当地土鸡、火腿等原料，配以多种中药材，经过长时间炖制而成。赵州炖鸡肉质鲜嫩、汤汁浓郁、营养丰富，是保定人民最喜欢的传统美食之一。

第二道菜肴是“豆腐脑”。这是一款具有很高人气的小吃，在保定市内街头巷尾都能看到它的身影。豆腐脑选取优质黄豆为主要原料，经过细心加工后制成浓稠而香滑的豆浆状液体。再加上辣椒油、花生酱、醋等调料，味道鲜美，让人回味无穷。

第三道菜肴是“油炸灌汤包”。这是一种外皮香脆、内陷滑嫩的小吃。制作方法比较特殊，先将肉馅和高汤混合后冻结成圆球状，再用面皮包裹起来，放入热油中炸至金黄色即可。此时里面的高汤已经化成了浓稠的汤汁，口感极佳。

第四道菜肴是“卤煮火烧”。这是一款传统的早点，在保定市内十分受欢迎。它选用优质米粉和当地特产豆干为主要原料，并加入各种调料进行卤制后进行搭配。配上一个易于消化的火烧面饼，味道丰富、营养均衡。

第五道菜肴是“杏仁茶”。这是一种非常受欢迎的甜品类饮品。它选用杏仁为主要原料，加入水、冰糖等多种调料制成。此外还可以添加椰汁、芋圆等小料，口感鲜美、营养丰富。

以上就是保定必吃的特色美食。游客们在前往保定旅游时，一定要尝尝这些地道的美食，才能真正体验到这座城市的魅力所在。