在饭店学厨师是很多人的职业梦想。而想要成为一名合格的厨师，就需要从学徒做起。那么，在饭店当学徒都干些什么呢？

首先，作为一名学徒，最基本的任务就是跟随主厨了解各种食材的特点和用途。这包括各种蔬菜、肉类、海鲜等等。学习如何挑选新鲜的食材，并掌握切割和处理技巧。

其次，学徒需要负责整理厨房环境和工具。这样可以让烹饪过程更加顺畅和高效。例如清洗器具、摆放调料和食材等等。

除了这些基本的任务外，学徒还需要协助主厨完成各种菜品制作。这可能包括：洗净蔬菜、切片或剁碎食材、搅拌混合调料、炒菜或者烤肉等等。

但是，在饭店当学徒不仅仅只是完成以上基本任务。实际上，一个好的学徒应该对于自己的职业有着更高的要求。例如，他们应该主动学习各种菜肴的制作方法，并且了解饮食文化和厨师技巧的背景知识。

同时，学徒也应该注重自我提升。这包括自主探索烹饪技巧、多看书籍或者参加厨艺课程等等。在实践中不断总结经验，并尝试创新和改进传统菜肴。

总之，在饭店当学徒是一个需要不断努力和付出的过程。通过勤奋工作和不懈努力，将来可以成为一名合格的厨师，甚至成为行业佼佼者。