蒸面拌面的做法

作为中国传统美食，蒸面和拌面都是非常受欢迎的。而将两者结合起来，制成蒸面拌面，更是让人垂涎欲滴。下面就来介绍一下蒸面拌面的具体做法。

材料

1、高筋粉300克

2、水180克（根据粉吸水情况适量调整）

3、油30克

4、盐适量

5、酱油适量

6、芝麻适量

7、香油适量

8、黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜（可根据个人口味自由搭配）

步骤

第一步：制作蒸面皮

1、将高筋粉和盐混合均匀；

2、往粉中加入水，揉成光滑的面团；

3、在揉好的面团表层涂抹一层油；

4、盖上湿布，静置20分钟；

5、将面团擀成厚度约为3-4毫米的薄片；

6、用刀切成条状或其他形状。

第二步：蒸制面皮

1、将锅内加水烧开，放入蒸笼；

2、将蒸笼上层铺上清洁的棉布，把擀好的面条放入；

3、大火蒸10-15分钟（时间根据面条厚度而定）；

4、取出蒸好的面条。

第三步：制作拌料和调味汁

1、黄瓜丝和胡萝卜丝分别焯水后捞出备用；

2、在碗中加入酱油、芝麻和香油，搅拌均匀。

第四步：混合拌面

1、取一定量的黄瓜丝和胡萝卜丝铺在蒸好的面皮上；

2、倒入调味汁，并轻轻地将所有材料拌匀即可。

小贴士

1、面团不要揉得太软，否则蒸出来的面皮会过于嫩滑；

2、面皮擀好后要注意及时放入蒸笼中蒸制，以免出现干裂或变硬的情况。

总结

蒸面拌面是一道十分简单易学的家常菜，口感鲜美、营养丰富。在尝试制作时，可根据个人口味适量调整各种材料和调料的比例，以达到最佳的食用效果。相信只要按照上述步骤操作，大家都能轻松制作出美味可口的蒸面拌面！