介绍

布丁蛋糕是一种口感柔软、味道香甜的甜点，深受大众喜爱。它由两部分组成：下层是由饼干碎和黄油制成的薄脆底层，上层则是由牛奶、奶油、糖和明胶等材料制成的柔软布丁。

材料准备

1. 饼干：200克（消化饼干或手指饼干均可）

2. 黄油：100克

3. 牛奶：400毫升

4. 糖：100克

5. 明胶粉：10克

6. 柠檬汁：适量

7. 布丁模具：一个（直径约20厘米左右）

步骤说明

1. 准备工作

将饼干放入保鲜袋中，用擀面杖碾压成细碎的颗粒状；将黄油切成小块，放入微波炉中加热至完全融化。

2. 制作饼干底层

将碾碎的饼干颗粒倒入大碗中，加入融化的黄油，用手搅拌均匀。将混合好的饼干和黄油倒入布丁模具中，压实成平整的底层。放入冰箱冷藏30分钟。

3. 制作布丁上层

将明胶粉放入小碗中加入适量凉水搅拌均匀，备用。在锅中加热牛奶、糖、柠檬汁和奶油至糖完全溶解，不要让它们煮沸。从火上取下锅子，加入明胶液搅拌均匀。

4. 倒入模具中

把制作好的布丁液倒入已经冷藏好的饼干底层之上，在表面轻轻敲打几次以去除气泡。然后再次放回冰箱冷藏2-3小时以上（最好是过夜），直到完全凝固为止。

5. 享用美食

将布丁蛋糕从冰箱中取出，用刀子沿着模具边缘轻轻切开，然后倒扣在盘子上即可。根据个人口味可以配上一些水果或者奶油来提升口感。

总结

布丁蛋糕是一款简单易做、美味可口的甜点。只需要准备好所需材料，按照正确的步骤进行制作就可以轻松完成。不仅可以自己享用，也可以和家人朋友分享，让大家品尝到自己亲手制作的美食。