烤蛋糕怎么做的

想要在家里制作出美味的蛋糕，不妨尝试一下烤蛋糕。下面是详细的步骤和注意事项。

准备材料

1. 鸡蛋 3个

2. 细砂糖 100克

3. 低筋面粉 100克

4. 泡打粉 5克

5. 水 20毫升

6. 焦糖色适量（可选）

步骤

第一步：准备工作

1. 预热烤箱至180℃。

2. 准备一个8寸的圆形模具，在底部铺上油纸。

第二步：打发蛋黄和细砂糖

1. 将鸡蛋分离，将蛋黄放入一个大碗中。

2. 加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。

3. 继续搅拌至蛋黄变白，体积变大。

第三步：加入低筋面粉和泡打粉

1. 筛入低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮板轻轻地拌匀。

2. 加入20毫升的水，继续拌匀至无颗粒感。

第四步：打发蛋白

1. 将蛋白放入一个干净的碗中，用电动打蛋器将蛋白打发至硬性发泡。

2. 将打发好的蛋白分三次加入到面糊中，每次搅拌均匀。

第五步：倒入模具并烘焙

1. 取出1/3的面糊，在其中加入适量的焦糖色调色，并再次拌匀。

2. 将剩余的面糊倒入已经铺好油纸的模具中。

3. 在面糊表面倒入带有焦糖色的面糊，并用牙签在表层画出花纹。

4. 放入预热好的烤箱中，烘焙25分钟左右。

注意事项

1. 打发蛋白时一定要保证碗和打蛋器干净无油无水。

2. 烘焙时间需根据自家烤箱的温度来调整，不可过长或过短。

3. 如果没有焦糖色，可以用可可粉或者咖啡粉代替。

参考以上步骤和注意事项，相信您也能成功制作出美味的烤蛋糕了！